土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

2021-12-23 09:22:40 2点热度

胡师傅的美食秘方提问:

土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

精选来自葡萄牙优质回答:

指南:每年冬天,土豆都是最便宜的季节。很多地方都可以买到5元3斤的土豆。即使是大节气,超市也可能只卖土豆。每斤0.99元,所以很多人在便宜的时候会买更多的土豆。而且如果你买的土豆不能正确存放,不到10天就会发芽。我经常在垃圾场看到,有很多发芽的土豆被扔掉了,有的只有一点点发芽。看的我好心疼,但是发芽的土豆能吃吗?

土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

上个月,我问了大约 20 个人。大家都说发芽的土豆不能吃,大家都说发芽的土豆有毒!其实,要知道发芽的土豆能不能吃,首先要知道是什么物质引起食物中毒。 根据营养学家的说法,马铃薯中毒的原因是马铃薯中含有一种叫做茄碱的物质。马铃薯发芽时,发芽区的龙葵素含量会增加,但此时龙葵素的含量还没有扩散到马铃薯肉中,所以只要马铃薯不发芽腐烂,就可以食用。 吃的时候,只需要把发芽的土豆周围的肉去掉,然后在炒土豆之前先焯一下,再炒的时候,在土豆里放一点醋,这样土豆中不含茄碱就可以完全食用了。

土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

因此,发芽的土豆没有腐烂,芽也不是很长,所以完全可以食用。那么,胡师傅就给大家分享土豆的正确保存方法。只要按照我的方法存放,土豆短时间放置六个月不会发芽或腐烂。

【原料准备】:土豆5斤,盐20克,水适量。

[如何保存土豆]:

第一步:先将土豆冲洗干净,然后将所有的盐放入干净的水中,再将土豆放入盐水中,浸泡土豆5分钟即可捞出。

土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

第二步:然后将土豆在阳光下暴晒1小时,然后用保鲜膜将土豆一个一个包裹起来。如果阴天,把土豆放在通风良好的地方,等待2小时左右,土豆表面就会完全干燥。

土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

第三步:然后将包好的土豆放入纸盒中,最后将纸盒放在家里最干燥的地方。

土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

【马铃薯加盐保鲜原理】:因为马铃薯在盐水中浸泡后,会在马铃薯的发芽区域沾上少许盐分,而高浓度的盐分会抑制马铃薯的发芽土豆,然后用保鲜膜将土豆包裹起来,存放在干燥的地方。这可以防止马铃薯中的水分流失并导致马铃薯变干。

土豆长了一点点小芽可以吃吗(发芽的土豆到底能不能吃?)

发芽的土豆以后别扔了。把发芽的地方切掉,焯一下,炒一下,加一点醋。土豆是完全可以吃的。 如果你买更多的土豆,不要害怕。按照我的方法保存土豆,半年不发芽。本文为胡大师原创图文。后续胡师傅会为大家带来更多烹饪技巧和最新菜谱。谢谢观看。如果今天的文章对你有帮助,那就点个关注和点赞吧,谢谢你的支持。