包子怎么做才松软好吃(诀窍告诉你包子松软好吃)

2021-11-20 08:23:39 4点热度

包子怎么做才松软好吃(诀窍告诉你包子松软好吃)

包子蒸的时候切记不要直接在锅里蒸。诀窍告诉你,包子松软可口,不塌陷。作为北方人,面食是日常生活中最重要的主食。面食包括包子、包子、各种糕点、面条、饺子等,可以说是花样繁多,每天吃一个月都可以,不用重样。 .但我最喜欢的是包子。包子一次可以做成一个大锅。它适合早餐、晚餐或午餐。当然,我只吃素馅。包子很好吃,松软易消化。包子之所以如此受大家欢迎,就是因为方便、快捷、营养丰富。很多人不了解包子的窍门。包子容易变硬缩水,口感差很多。其实包子并不难。只要掌握了这几个步骤,粑粑柔软有弹性,出锅绝不会缩水。今天主要跟大家分享一下如何在家蒸豆干粉条馒头。分为揉面、拌馅、包子、包子三部分。详细讲解从拌面、揉面、拌包子、包子、包子的全过程。做法和诀窍告诉你,包子不塌陷、不缩水、又白又软,几分钟就能学会。

包子怎么做才松软好吃(诀窍告诉你包子松软好吃)

准备食材:

普通面粉、水、酵母粉、干豆、粉丝、八角、月桂叶、胡椒粉、五香粉、盐、生抽、老抽、味精、素蚝油、小苏打、食用油

怎么做:

包子怎么做才松软好吃(诀窍告诉你包子松软好吃)

1.先将面揉好,盆中倒入普通面粉,准备一小碗温水,加入酵母粉搅拌均匀,每斤面粉加入约3-5g酵母粉,然后倒入将酵母水连续搅拌均匀放入盆中,一边倒水一边用手搅拌。继续分小份加入温水以混合面条。一斤面粉加水约260g-270g。用手将面粉搅拌成絮状时,将它们混合均匀。将面团揉在一起,形成一个大面团。面团揉好后,盖上盖子,让它发酵到原来的两倍大。

包子怎么做才松软好吃(诀窍告诉你包子松软好吃)

2.我去年晒干了一些干豆,放在盆里,然后加入沸水,浸泡1小时,把这些干豆浸泡。

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3. 再准备一把粉丝,直接在锅里煮沸。煮沸后关火,将粉条放入盆中备用。

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4.将干豆浸泡。将干豆用水冲洗几遍,并冲洗掉上面的灰尘。豆子洗干净后,用刀把它们切成小段。用这种豆干做的包子特别好吃。吃的时候,把切碎的豆子放在碗里,用刀把浸泡过的粉丝切成较短的长度。

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5、锅中倒入油。当油温热时,放入 2 颗八角茴香和 2 片月桂叶,然后加入少量胡椒粉。用小火慢慢炒出里面的香味,继续炒香料,直到颜色变黄,捞出控油。然后倒入豆干翻炒均匀,加入一勺五香粉,加盐调味,加入生抽和少量老抽翻炒均匀,倒入粉丝继续翻炒翻炒,加入一勺味精,加入少许素蚝油。搅拌均匀,我们将干豆粉馅拌匀,放入盆中备用。

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6. 现在面团发酵好了。 面团不要发酵过度,否则馒头会缩水。 在大案板上撒一些干面粉,撒上一些小苏打,然后将面团放在案板上揉面均匀流畅。 将大约 1-2 克小苏打加入一磅面粉中。加入小苏打的作用是让馒头更松软。

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7、将面团切成等分的两等份,继续揉匀小面团; 蒸馒头。只有将面团揉和揉光滑,蒸出来的包子才会又白又软。 面团揉好后,揉成条状,然后用刀切成大小相同的小面团,上面撒上干面粉防粘,揉圆,用你的手将面团一块一块压平。手。压扁,然后用擀面杖把包子皮擀开,中间厚皮,四周薄皮。

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8.接下来,开始制作包子。 包子包好后,在篦子上面抹一层油,防止馒头底部粘在上面。把包好的包子整齐地放在篦子上面。 包子全部包好后,不要直接入锅蒸。将它们放在一边,等待大约 20 分钟。只有在二次毛完成后,馒头才不会缩水或变硬。包子不会变成死面包,包子会更松软更好吃。

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9.第二个馒头做好后,直接在锅里用冷水蒸馒头,开大火蒸馒头,上汽后蒸10-15分钟,时间到关火,先慢慢掀开锅盖让空气排出,等 5 分钟后将其从锅中取出。这样可以防止包子塌​​陷和收缩。我们的包子里装满了豆腐干和粉条,今天就可以蒸了。包子又白又软,不会塌陷也不会缩水。收回,香气扑鼻,看着就流口水。

再说几句:

包子首先需要做面条。做面条的时候,凉的时候用温水,热的时候用冷水。面粉加水时,应一次加一点,这样操作起来更方便。

包子蒸好后切记不要直接开盖,继续小火炖5分钟左右。这样可以防止冷空气进入,包子也不会塌陷。