狮子头的家常做法简单好吃(饱满多汁好吃不腻真解馋)

2021-10-25 14:24:34 25点热度

狮子头的家常做法简单好吃(饱满多汁好吃不腻真解馋)

红烧狮子头又称四喜肉丸。是淮扬名菜之一。寓意吉祥、吉祥的菜肴。是家家逢年过节必做的一道名菜。再次解馋馋。

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红烧狮子头怎么做好吃?想做一个又大又多汁的红烧狮子头,肉馅是关键。只要肉馅调好,火候好,厨房小白也能做到零故障。

狮子头的家常做法简单好吃(饱满多汁好吃不腻真解馋)

今天,小凡转就教你卤汁狮子头的家常做法。按照我教你的方法,做这道特别的美味。肉香多汁。他们中的许多人都不是很油腻。爱吃肉和蔬菜的好朋友一定要试一试。

1.红烧狮子头的做法

主料:猪前腿肉600g

辅料:西兰花适量、胡萝卜半根、香菇4个、小葱3个、姜1小片、大蒜4瓣

调料:盐3g、白胡椒粉适量、生抽3勺、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、八角2粒、胡椒粉少许、肉桂1片、月桂叶2片、白糖2勺

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1、先将猪肉洗净,搅拌成肉馅备用。如果您没有绞肉机,您可以直接用刀切碎或从超市购买现成的肉末。

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2.肉末搅匀后,将胡萝卜和香菇切丁,葱姜切末,放入肉末。

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3.调整肉馅,先在盆里放盐3g、白胡椒粉适量、生抽1大匙、料酒1大匙、老抽2大匙、鸡蛋1个、生粉1大匙,然后顺时针方向搅拌。 ,最后被打了很多次,这样味道更好。

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4、肉末调好后,分成6等份,将每份肉末揉成球状。

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5、肉丸子揉好后,表面裹一层玉米淀粉,很容易定型。

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6. 起锅烧油。当油温达到 60% 时,将火调小。将肉丸放入锅中炸至外皮金黄。然后捞出控油。

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7、肉丸炸好后,再次起锅烧油,将蒜末放入锅中,翻炒出香味。

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8、蒜末爆香后,先加入2勺生抽和1勺料酒,然后倒入适量热水、八角2条、胡椒粉少许、桂皮1片、2片月桂叶片、2个小葱节、2勺糖和炸好的肉丸,转大火煮滚。转小火炖40分钟。

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9. 肉丸子炖熟后取出,盛入盘中。找一个空碗。先在碗中加入半勺玉米淀粉和适量的水搅拌均匀,然后倒入锅中煮至汤汁浓稠。把它倒在肉丸子上变稠,最后把新兰花焯一下,装饰一下,开始吃。

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10. 至此,这块又大又多汁的红烧狮子头加强了。配米饭太香了,大人小孩都喜欢。

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2.红烧狮子头的注意事项

1、猪肉最好用三分肥七分瘦,这样吃起来软糯糯糯的,口感最好。

2. 肉丸入锅后,不用着急翻,等低火