山药发芽了以后还能吃吗(如何保存山药才不会发芽)

2021-10-11 09:34:18 24点热度

山药发芽了以后还能吃吗(如何保存山药才不会发芽)

山药属于薯蓣科植物,在我国绝大多数地区都有种植。山药不但具有食用价值,还具有药用价值,市场前景优良。大家有时候候选购山药回来后,要是来不及食用,就会发觉山药有长芽的现象。那麼山药长芽了还可以吃吗?如何保存山药才不会发芽?

山药发芽了以后还能吃吗(如何保存山药才不会发芽)

一、山药长芽了还可以吃吗?

山药长芽了或是可以吃的。这类植物发芽和土豆不一样,而非会产生一切有毒有害的物质。只但是由于进到新的成长阶段,通常会耗费掉自身的养分,这样的话山药发芽会造成营养物质有一定的流失,营养价值也会降低许多。可是轻微发芽营养物质流失较少,要是因保存不妥发芽了,还可以把芽切掉,或是把整个芽眼周边全部挖掉再做着吃。

已经发芽的块茎还可以用来栽种,准备一个高许多的盆,把它埋到里边,浇适量的水,很快就能长出新植株。

山药发芽了以后还能吃吗(如何保存山药才不会发芽)

二、为避免出现山药发芽,该如何保存?

1、低温保存

山药最常用的保存办法便是低温保存,要是气候十分温暖,它就会开始长芽,尽管长芽后都没有什么危害,但会耗费其养分,降低它的营养价值。通常要先把它放到向阳处见一下光,将表面的水分晒干。以后用报纸将其包住,外边在用袋子套上,放到冷藏室中进行保存。这样可以避免出现其表皮变黑,等到想吃的过程中再取出就可以了。

2、阴凉通风

要是冰箱里并没有空间存放,还可以将它保存有阴凉通风的自然环境里,道理是一样的,都是借助低温抑制它的成长。此外,要是存储的地区十分湿润,也非常容易使它发芽,这样的话必须要维持干燥。这类办法保存尽管作用也不错,但说到底并不是专门的冷冻设备,自然环境湿度也不太好把控,这样的话只有储存10天的時间,時间一长或是会发黑的。

3、米酒浸泡

山药发黑的关键原因或是切口发生氧化,这样的话期盼更长远的进行储存,必须要让切口接触不到空气。可以将其折断后,在切口处用米酒浸泡一下,以后用吹风机将其吹干,这样就能促使伤口愈合。以后用餐巾纸将它包好,放到阴凉的地区,可以保存好几个月的時间。

山药发芽了以后还能吃吗(如何保存山药才不会发芽)

之上便是有关山药的介绍,为了更好地避免出现发芽,山药应留意保存。要是是大量的的山药,一般可以搬运至恒温库保存,控制好温度和湿度,可以保存很长久都不怎么发芽。