鸡头米的做法(煮糖水健脾祛燥人人爱)

2021-10-10 09:32:50 27点热度

鸡头米的做法(煮糖水健脾祛燥人人爱)

鸡头米的做法(煮糖水健脾祛燥人人爱)

鸡头米,也叫芡实,在潮汕和苏州都是产地。据记述,芡实味甘、涩、归脾肾经,有补脾止泻、除湿止带、益肾固精等作用。在古药书上被记述“补中除暑疾益精气强志,令耳目聪慧”,老少皆宜的小小一颗奶白色的鸡头米,作用多多,深受潮汕本地人喜欢。

鸡头米盛产于夏季,在夏季采摘后,有必要人工手剥,然后真空保存,因此在潮汕菜市场你能随意买到真空一小袋装的鸡头米。鸡头米可以用来做菜,但最常见的或是用它煮糖水,协调各种各样本地食材,煮熟后的鸡头米软、糯,健脾胃。秋天季节干燥,今儿就和大家分享用鸡头米煮糖水的做法吧,清甜滋润,尝过的人都喜欢,也怪不得即使90块钱一斤也要囤上许多冷冻起来,这样就可以随吃随取了。

鸡头米的做法(煮糖水健脾祛燥人人爱)

【红豆桂花鸡头米糖水】

食材:红豆200克,鸡头米100克,红片糖1块,桂花少量,清水4-5升。

鸡头米的做法(煮糖水健脾祛燥人人爱)

做法:

1.冷冻的鸡头米提前解冻,再此外准备一块红片糖,我喜欢用红片糖煮糖水,由于它也是植物蔗糖提取加工后的片状糖块,含多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,维护细胞的没问题作用和新陈新陈代谢,有滋阴补血的作用,要是买不到红片糖,可以用老冰糖替代。

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2.红豆用清水提前浸泡6小时,泡过的红豆才更非常容易熬煮熟透,非常容易熬开花。

鸡头米的做法(煮糖水健脾祛燥人人爱)

3.泡过的红豆用汤锅熬煮开花,大约30分钟上下,依据自身喜甜水平,放入一块红片糖,把红片糖煮化后即可关火。

鸡头米的做法(煮糖水健脾祛燥人人爱)

4.鸡头米此外煮,奶锅中加入适量清水,把鸡头米倒入清水中,熬煮2-3分钟即可,新鲜的鸡头米易熟,别煮太久了,否则淀粉融在清水中,口感会尤为软,缺乏了它的糯性。

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最后把煮好的红豆沙盛入碗里,在里边盛入煮好的鸡头米,撒上少量桂花点缀,热气腾腾的红豆沙伴着白色圆滚滚的鸡头米,桂花透着红豆沙的热气,这种碗秋天的糖水,你也必须会喜欢吧!

小提示:

还可以把鸡头米和红豆沙一起熬煮,同样把红豆熬煮好以后,再放入鸡头米混合煮2-3分钟即可。

对食谱有兴趣同样可以参考食谱视频,步骤会更详细哦!

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