海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

2021-10-08 09:56:41 32点热度

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

海参的泡发是很讲究的,必须作到“恰到好处”,泡发不够的海参,吃起来会很硬嚼不动,泡过头的海参则口感过度软烂,没有了海参独有的滑弹口感。

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

在家泡发海参,如何作到饭店里海参那种Q弹嚼劲的口感呢?这儿教大家一个最简单粗暴的海参泡发方式——六日冷热法。整个泡发环节有必要六天時间,让海参重复冷热交替5次,以作到彻底的泡发。

接下来我就来给大家详细介绍一下它的步骤吧!

海参的泡发办法:六日冷热法

首先日:

首先大家准备一个干净无油的小碗,把干海参放进去,再倒入可以没过海参的纯净水,放在阴凉通风处常温泡发24小时。

在海参的泡发环节中要全程使用纯净水而非自来水,这样泡发好的海参不会出现多余的杂质。

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

第2日:

将海参从小碗里取出,放入一个干净无油的小奶锅,再倒入适量纯净水,以中火煮至沸腾后立即关火,静置至常温。

把小碗里的水倒掉,换上新的纯净水,再把锅里的海参捞出放回碗里,放入冰箱冷藏24小时。

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

第三日:

重复第2日的步骤,即煮沸→冷却→冷藏。这过程中可以看见,海参已经显著变大了。

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

第四日:

取一把剪刀,从海参的底部下刀,将其整个剪开,取出腹内的内脏和泥沙,彻底冲洗干净。

然后再次重复煮沸→冷却→冷藏的步骤。

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

第五日:

重复煮沸→冷却→冷藏的步骤。

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

第六日:

重复煮沸→冷却→冷藏的步骤。

海参如何泡发(如何在家里简单有效的泡发海参)

至此,六天的冷热泡发已经完成了,这种过程中的海参彻彻底底泡发开来,摸起来十分饱满,表面充满弹性,用指甲掐一下就可以掐断,这些海参不论怎么烹饪,口感都是十分好的!

之上便是海参的家常泡发办法,期待能对大家有一定的作用!

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