螃蟹怎么做好吃(大闸蟹的营养价值与功效)

螃蟹怎么做好吃(大闸蟹的营养价值与功效)

秋风一吹,吹灭了夏日的点点火星子,透着些丝丝凉意。而针对吃货来了解,终于苦尽甘来,等到了“八月十五,菊黄蟹肥”。蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。每一年的九、十月份螃蟹最为丰盛肥美,恰好是吃蟹的好过程中。爽爽的天,更要爽爽地吃,邀上三两好友,围上一小桌,一边聊一边尝,不失滋味。

我国食蟹的历史悠久,这类文化是以魏晋时期开始的,《世说新语任诞》记述,晋毕卓嗜酒,间说:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”这类人生观、饮食搭配观影响到很多人。从此,咱们把吃蟹、醉酒、赏菊、赋诗,做为金秋的风流韵事。并且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹,这便是“螃蟹宴”了。

说起“螃蟹宴”,必须会联想到《红楼梦》里有意思热闹的一幕。贾府里的螃蟹宴生动活泼,雍容华贵,有书卷气,也有诗礼之家的风范。至今读来,或是饶有兴味的。大家一边吃喝,一边选题,先赋菊花诗,最后又讽螃蟹咏,各呈才藻,佳作迭见。

大闸蟹(大闸蟹蒸多久 吃大闸蟹的步骤 大闸蟹怎么加强吃)

一、大闸蟹的营养价值与功效

大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记述:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可医治跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种各样癌症都有较好的疗效。蟹肉也是儿童天然滋补品,常常食用可以补充优质蛋白和各种各样微量元素。

蟹肉中含有多种维生素,这其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比通常鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食一部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

中医对蟹的药用价值了解有悠久的历史,据《随息居食谱》记述:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。

蟹的美味可口,是大家都知道的。而这美味可口来源于于蟹的营养价值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230世界单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,这其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。

大闸蟹还富含一种叫Astaxanthin的物质,Astaxanthin属于类胡萝卜素,是甲壳类动物体,如虾、蟹和三文鱼的关键色素,为褐红棕色粉末,熔点224℃,不溶于水,溶于乙醇、丙二醇等通常有机溶剂,很非常容易被光、酶、热和氧化物破坏。

此外,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有作用;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

二、大闸蟹知名产地

1、阳澄湖大闸蟹

此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名中国外的我国名产,也我国首先个水产类我国驰名商标。阳澄湖大闸蟹历来被称之为蟹中之冠,阳澄湖碧波荡漾,水质清纯如镜,水深底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候宜人,是螃蟹定居成长最理想的“水晶宫”。

2、固城湖大闸蟹

此蟹产于江苏高淳地区固城湖。固城湖水域百里方圆,碧波荡漾,水草丰茂,延伸宽阔,这边成长的螃蟹,形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不一样,其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富。

3、梁子湖大闸蟹

梁子湖是湖北省第2大湖,三分之二水面在江夏区境内。湖水清澈,水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹获原产地维护产品,其商标先后顺序被评为“湖北省著名商标”称号。产品深受消费者的青睐,行销全国各地,并远销韩、日、新加坡、马来西亚及港、澳、台等7个我国和地区,年创汇500万美元。

三、大闸蟹要多少钱一斤

通常而言一公一母每对正品阳澄湖大闸蟹的重量在5.5~8.5两之间,每对大闸蟹的价钱从50~300元不等,规格越大价钱越贵,但绝并不是按平均每两的价钱递增的,反而是规格越大,价钱递幅度越大。

四、大闸蟹蒸多久

冷水蒸螃蟹是最好的。凉水放在锅里,上边把螃蟹放在蒸笼,一起煮,15-20分钟就可以完工,由于蒸大螃蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,这样可以更加好地锁住鲜美。

五、大闸蟹怎么加强吃

食材准备

主料:大闸蟹4只 辅料:料酒适量、生姜适量、醋适量

步骤

1、大闸蟹清洗干净。

2、锅内加入适量的水,倒入料酒。

3、大闸蟹摆入笼内,(肚皮朝上)水开后入锅蒸。

4、蒸大闸蟹蒸十五分钟。

5、蒸好后趁热食用。

六、大闸蟹公得好或是母的好

吃大闸蟹有时候间差别的,俗语云:“九雌十雄”。九月吃雌蟹,十月以后吃雄蟹。这儿的月份指的都是农历的月份。九月份开始吃蟹,九月份的雌蟹是蟹黄最多的过程中,可是九月份的雄蟹还并不是最好的过程中,蟹膏不多。十月份开始,雌蟹开始抱卵,蟹黄变少,体重也开始消瘦,肉少。这时雄蟹的蟹膏慢慢增多,肉也在增加。 要分辨螃蟹是公母实际上非常简单。只要是将螃蟹翻过来,看它的肚子,要是肚子是半圆形便是母的,要是肚子是呈尖尖长形状,便是公的。

七、大闸蟹怎么吃

首先步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

第2步:将蟹肠(即蟹肚脐一部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不怎么宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃一部分舀出来,即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也便是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了很有可能会闹肚子。)

第六步:把蟹身掰成两半,这时可见呈丝状的蟹肉。只要是顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头捅出来。

第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

第十步:用手往反过来的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

梭子蟹(梭子蟹怎么加强吃 清蒸梭子蟹、香辣梭子蟹的做法大全)

一、梭子蟹怎么加强吃

梭子蟹炒年糕的做法

材料:梭子蟹、年糕、细香葱

做法一

1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下。

2、年糕用水煮好,过冷水,备用。

3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出。

4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的过程中,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,通常不放盐,由于会掩盖梭子蟹的鲜味。

5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。

做法二

1、梭子蟹宰杀洗净,去壳,从这当中间破开,减去腮须,连脚剁成块。

2、年糕切小手指粗的细条,长度约一寸上下(市场也有小的条形年糕不用切的),先绰水2分钟(便是在开水中浸泡2分钟),使年糕变软,捞出锅洗净。

3、倒色拉油30克,加少量生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒30秒(蟹的颜色有些变红),加黄酒30克,水80克上下,酱油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精各10克,改大火收浓汤汁,勾少量欠,淋许多色拉油就好出锅了!

清蒸梭子蟹的做法

梭子蟹最简单,最家常的做法清蒸。喜欢吃原味的,慢慢的拆蟹肉,蘸上姜醋汁。

清蒸梭子蟹的做法步骤

1、梭子蟹清洗干净。

2、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒。

3、梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。

4、生姜切丝,淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料。

5、蒸梭子蟹蒸十五分钟上下。

6、出锅后,协调蘸料一起食用。

清炒梭子蟹的做法

食材:3个梭子蟹、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖、淀粉、生抽、酱油

做法:

1、梭子蟹用刷子洗净。

2、去掉底盖与胃等,切块。

3、用少量淀粉拌一下。

4、葱,姜,蒜切碎

5、油热,放姜,蒜爆香。

6、放入梭子蟹煸炒一会

7、放料酒,盐,糖煸炒,放胡椒粉,放点水,放鲜抽酱油。再把梭子蟹的盖子放入,大火煮5分钟。放些葱花,就OK了!

8、水少放点,汤汁才浓,不用味精。

香辣梭子蟹的做法

梭子蟹是一种十分美味的海蟹,肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富,富含蛋白质,是老少咸宜的美味,做法也是十分多样。爆炒,炒年糕,蒸食,炖汤,各种各样烹调办法都能够做成不一样的美味。今儿笔者教大家做一道使你口水直流的爆炒香辣梭子蟹,我们一起来瞧瞧吧!

主料:梭子蟹2只

辅料:生姜、葱、蒜、青红辣椒、花椒、盐、生抽、耗油、料酒、鸡精

办法/步骤

1、将梭子蟹大卸八块。这种步骤拿回家不太好处理,买的过程中可以让菜场的商贩大叔帮忙切好,回家洗干净就可以了。

2、准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这类材料事先准备好不至于做的过程中手忙脚乱。

3、锅中加适量的植物油烧热。下入大蒜和姜片,在锅中爆出香味。期盼味道更鲜美可以与此同时加入少量花椒。

4、下入蟹块翻炒均匀,炒至颜色渐渐变红。

5、加适量的盐,翻炒均匀。

6、依次加入调料。生抽、蚝油、料酒。

7、加入青红辣椒翻炒均匀。

8、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁,撒上葱花或大蒜、香菜,加少鸡精,就可以出锅了。

铁板梭子蟹的做法

主料:母梭子蟹750克上下

调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉;

烹饪办法:

1、蟹切8块,拍上边粉,入七成热的油中炸熟;

2、铁盘烧热,包上锡纸待用。

3、油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。 制作关键:铁板要加热,使菜肴更芳香。

蛋黄炒梭子蟹

食材:梭子蟹、咸蛋黄、淀粉、食用油、葱、姜片等

做法:

1、梭子蟹清洗干净后切块,拍淀粉。

2、蟹块进油锅微炸后捞出备用。

3、将咸蛋黄打碎后放入油锅炒到稀软,然后放入蟹块翻炒均匀即可。

特点:细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块,咸香可口。

心得:梭子蟹挑选,要拿在手上分量越重越好。6两之上的梭子蟹,两只炒一盆,必须要趁热吃才可以感受那种咸香的口感。蛋黄必须要炒得细细的,出锅前喷点花雕酒是必不可少的。蟹块过油的時间不可以太长,蟹肉一老就不太好了,还有便是这道菜不有必要放盐。

烤梭子蟹

食材:梭子蟹、米醋等

做法:

1、挑选分量重、个头大的梭子蟹清洗干净。

2、装盘放入微波炉里烤10分钟上下。

3、不用佐料直接吃,或是蘸少量米醋都是不错的挑选。

特点:保留了梭子蟹体内原有的水分,肉质相当紧实。

心得:吃海鲜维持原味最关键,能锁住水分是更加好。直接烤或是盐烤都是好办法。要是觉得微波炉烤不够味儿,可以在平底锅里薄薄地放一层盐,然后把梭子蟹放到上边,小火烤到梭子蟹变色,再闷15分钟上下,喷香的盐烤梭子蟹就出炉了。

梭子蟹砂锅粥怎么做

原料:大米、梭子蟹、小葱、料酒、香油、胡椒粉

做法与步骤

1、将螃蟹用刷子洗净表面,准备好调料;

2、打开盖子,去除蟹腮等不可以吃的杂质;将螃蟹分成小块,加少量料酒腌制;

3、砂锅内放入适量的米和水,将米煮至八成熟开花;

4、放入腌好的蟹块小火慢煮,煮至粥变得粘稠,滴入香油拌匀,放少量食盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

二、梭子蟹蒸多久才熟

1、蒸梭子蟹以前先放入姜片吧,姜片不但能起到去腥的作用,还能祛除凉寒呢,和梭子蟹搭在一块是极好的。

2、梭子蟹用刷子清洗干净后,放入锅里边蒸,放入姜末,香醋糖,然后大火蒸15分钟。

3、吃梭子蟹的过程中蘸点姜醋汁可以去除腥味哦,十几分钟就能品尝到的美味你非常值得具有。

青蟹(青蟹的做法 青蟹死了能吃吗)

一、青蟹介绍

青蟹,肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。特别是是将要孕期的雌蟹,体内会产生红色或是黄色的膏,这类在我国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中,关键分布在我国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。

二、青蟹的营养价值

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有不错的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,这其中雌性生殖腺含量达到30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,常备氨基酸得分为84.23~93.58,蛋白质可推动人体的成长发育,维持机体的氮均衡,增强免疫作用。

三、青蟹价钱

三门青蟹无论是味道或是价钱,都当得起“物美价廉”这几个字,味道很赞不用说,价钱也是普通家庭消费得起的。通常的三门青蟹价钱在50~70元一斤上下,而在三门青蟹节的过程中价钱还会出现所降低,自然不一样地区不一样水产品市场价钱会出现必须的变化。有人说这些价钱还叫便宜吗?相对阳澄湖大闸蟹而言,这种价钱真的算得上是便宜了,要了解阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140~160元了。

四、青蟹的做法

清蒸青蟹

材料:青蟹、姜末。

做法:

在姜末中,加适量的生抽、白醋、白糖,调匀成蘸汁。

将青蟹用刀戳一下、解去绳子,清洗干净。

随后,将清洗好的青蟹放入蒸锅中。

接着,盖上盖,上锅蒸至15——20分钟。然后,打开盖、取出。装入盘中,就可以美美地蘸汁享用了。

葱姜炒青蟹

材料:青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒

做法:

青蟹处理干净,大卸八块,用少量白酒腌制,去味提鲜作用。

姜切片,蒜切小块,葱切段,黄绿椒切小块。

锅加油,六成热放入葱姜蒜,出香味。

放入青蟹块,翻炒,加盐,白糖,料酒。

锅盖盖好焖煮7分钟的样子。

放入葱段,装盘。

青蟹炒年糕

材料:青蟹、火锅年糕、姜、蒜 、葱、料酒、盐

做法:

青蟹,杀后洗干净。

掰开后盖,去除不可以吃的杂质。

取下蟹黄,掰洗干净包裹的膜。

坐锅热油,入姜蒜煸香。(姜蒜要多用些)

倒入蟹黄翻炒。

倒入蟹块。

入料酒翻炒后,移入适量的水翻炒至蟹壳变色。

倒入年糕。

不停地翻炒、避免出现糊底,可以移入少量的水。

入调味料,入葱花,翻炒均匀关火。

起锅装盆。

五、青蟹怎么保存

青蟹怎样保存的办法一:

用绳子将螃蟹绑好,直接放入冰箱冷藏,留意温度不必低于5摄氏度,也不必高于10摄氏度。 用湿毛巾盖好后保存就可以了,吃的过程中要提前将活力差某些地先吃掉。期盼怎样鉴别活力差和活力足够吗?非常简单,便是用手轻轻地碰一下它的眼睛,反应不太敏捷的首先吃。

青蟹怎样保存的办法二:

放入塑料桶中,倒入一半的水,留意别将螃蟹都淹没了,由于这样会造成它们缺氧,常温下可以储存五天上下。

青蟹怎样保存的办法三:

要是家里有浴缸的,可以将螃蟹倒入里边,充分不用担心它们会爬走,然后倒入适量水,别忘了放某些小鱼小虾供它们食用哦。这类办法可以储存一个星期哦。

六、青蟹死了能吃吗

不可以吃,当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质,伴随着死亡時间的延长,蟹体积累的组胺愈来愈多,毒气愈来愈大,即使蟹煮熟了,这类毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,因此吃死青蟹对肾脏是十分不利的。 吃死蟹者很有可能出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。

面包蟹(面包蟹的做法 面包蟹要多少钱一斤)

一、面包蟹介绍

面包蟹的肉吃起来是肯定的赞!又厚幼嫩,橘红色的蟹黄,白玉般的脂膏,再加上洁白的蟹肉,让人垂涎欲滴。可是面包蟹的肉质十分粗,熟冻的口感和新鲜的蟹或是没法比,通常十分合适做咖喱蟹或是是香辣蟹,直接煮或是蒸口感并不是不错,肉十分干柴。可是螃蟹非常大只噢,一个两斤的面包蟹可以两个人满满饱餐一顿了。也有某些人吃不惯面包蟹,和通常的海蟹味道不一样,因此大家可以抱着尝鲜的态度试一试看。

二、面包蟹的营养价值

面包蟹是一种海蟹,营养价值是十分高的,蛋白质和微量元素的含量都很丰富,蛋白质可以给身体带来足够的营养,让身体更为健康和强壮,而微量元素则是维持身体组织没问题运作的关键物质,通过食材补充微量元素是最好的挑选。

面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有不错的滋补作用。研究发觉,面包蟹还有抗结核作用,吃面包蟹对结核病的恢复大有补益。通常觉得,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医觉得螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。针对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必须的食疗作用。

面包蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可医治跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,面包蟹针对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种各样癌症有较好的疗效。面包蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风病人食用时应自我节制,得了感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。我国有中秋前后食用蟹的精典,由于精典上中医觉得蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

三、面包蟹要多少钱一斤

期盼选购面包蟹,不清楚面包蟹要多少钱一斤?可以先掌握一下大概的行情,然后再到本地的水产品市场询问,这样十分不非常容易受骗。

面包蟹要多少钱一斤?就现阶段的市场状况看来,15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有,不一样的区域、不一样的品质,价钱肯定是有一定的不一样的。

但是在大家的调查掌握中,面包蟹的价钱多在30-50元一斤,这也就告诉大家处于这种价钱范围内的面包蟹是十分没问题的。自然了,各地的市场状况不一样,大家也不可以肯定的说哪个价位是最科学合理的。

但是既然了解了面包蟹大概的价钱,买起来也就会轻松许多,也期待大家都能买到肉肥味美的面包蟹!

面包蟹的做法 面包蟹做法 面包蟹怎么吃

辣炒面包蟹

材料:面包蟹、蒜头,辣椒、槐盐

做法:

1、先把蟹处理干净,切成4-6块。

2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

PS:1、槐盐时五香粉和盐的混合物

2、烹饪可是時间不可以太长,否则,肉质太老,口感不太好。

清蒸面包蟹

材料:面包蟹、姜、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油

做法:

1、蟹处理干净,装入盘中。留意肚皮向上,制止蟹黄流出。

2、锅中倒油,放入姜末炒香,加之入酱油、白糖、味精、黄酒、麻油熬成酱汁。

3、将蟹带盘一起放入蒸笼中蒸14-20分钟,至蟹壳变得鲜红鲜红的过程中,就类似熟了,可以取出放桌上了。

4、吃的过程中可以拌步骤2中调好的酱汁,肯定使你食髓知味!

花蟹(花蟹的做法 花蟹价钱 花蟹怎样保存)

一、花蟹介绍

花蟹头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚上下大小不一样,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。雌雄体色有显著有所不同。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大多数呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节呈淡橙色。

二、花蟹的营养价值

功效性味:咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血,针对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有必须的食疗作用。

营养价值:含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有不错的滋补作用;有抗结核作用,对结核病的恢复大有补益。

三 、花蟹价钱

花蟹在北海是很常见的一种海蟹,价钱通常在30到70之间,实际就要看个头大小和肥瘦水平了,通常家里人吃的那种就30块钱上下一斤,小许多的用来煮汤的也有十几块钱的。

四、花蟹的做法

1、清蒸花蟹

材料:花蟹、姜片、葱段

做法:

(1)花蟹放在流水里,用小刷将反正两面刷干净,然后剪去捆住花蟹的皮筋。

(2)花蟹放在流水里,用小刷将反正两将花蟹反过来放入蒸盘中,放入葱段、姜片。

(3)将装有花蟹的蒸盘放入开水蒸锅中,将入料酒。

(4)大火蒸二十分钟,即可出锅食用。

2、姜葱炒花蟹

材料:花蟹、油、盐、糖、酱油、豆粉、姜片、葱段

做法:

食材:鲜活的花蟹,两只。

(1)处理花蟹:先切下蟹钳,然后开背壳,接着去内脏,将蟹肉一份为四,蟹钳用刀背拍裂。

(2)准备葱段和姜片,锅里下油,爆香姜片。

(3)然后加入花蟹,翻炒片刻,盖锅焗1分钟上下。

(4)加入适量的酱油,清水,加入适量的盐和糖,大火,翻炒均匀,加之入葱段。

(5)盖锅,煮3~5分钟上下。这过程中用适量的豆粉,协调少量酱油,加少量清水,调制芡汁。

(6)往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒两下。加入适量的油,熄火。将蟹装起即可。

五、花蟹怎么清洗

在吃花蟹以前,清洗的环节是很关键的,螃蟹可是最非常容易长寄生虫和细菌的哦,这样的话大家在烹制以前必须得认真洗一洗,自然,掌握了正确的清洗办法才可以把花蟹洗干净,接下来的洗花蟹步骤就可以帮你了。

1、将花蟹放在水桶中浸泡,加入适量白酒,这样可以让花蟹慢慢醉了;

2、被白酒水浸泡过的花蟹已经有些醉了,这过程中再用锅铲背拍打花蟹,直到河蟹被拍晕为止;

3、晕了的花蟹可以直接用手拿起来,用刷子仔细刷花蟹的身体; 把刷好的河蟹放在装有清水的桶中洗干净,或是用流动的清水冲一下,这些花蟹才是真真正正洗干净了。

六、花蟹怎样保存

先煮后冻。冰箱能保鲜,其原理就在于降低细菌活性,而并不是充分的杀灭细菌。海蟹最好是不必吃死的,由于海鲜体内大多含有很多微生物,死过久的海鲜体内微生物会很多滋生。先煮吧,先杀灭微生物再冻起来。自然,这样做鲜味会显著降低。

帝王蟹(帝王蟹要多少钱一斤 帝王蟹的做法)

一、帝王蟹介绍

帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,并不是真真正正的螃蟹,它们关键分布在寒冷的海域。因其体型极大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存温度在2-5℃。帝王蟹可以生存的最少温度是1.4摄氏度。

它与皇帝蟹(极大拟滨蟹)并不是一种蟹类,请勿混淆。由于它们的体型极大及肉质美味,不少物种都被普遍捕捉来做为食材,之中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月,在位于南极洲近海内地架下850米的一处泥床盆地,科学家发觉超出100万只巨型帝王蟹。科学家称,这类外来的大型食肉动物的出现,很有可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

二、帝王蟹的营养价值

帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有不错的滋补作用,吃蟹对结核病的恢复在有补益。 中医觉得其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。针对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必须的食疗作用。

三、帝王蟹价钱 帝王蟹要多少钱一斤

1、看你在什么档次的饭店吃的,宁夏路的海鲜巨无霸里边卖的好像368元一斤。

2、帝王蟹的品种,是否活的,印象中好的帝王蟹(活的),有6、7百一斤的,便宜的也有卖几十块钱的。

3、考虑到旅游旺季及旅游景点等原因。

四、帝王蟹的做法

香油阿拉斯加王蟹

用料:阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作:

将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。

锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,加之入白糖、盐和清水200ml。

在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

蒜头阿拉斯加王蟹

用料:阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作:

将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。

加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,加之入螃蟹5和适量的盐翻炒。

加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

清蒸帝王蟹

材料:帝王蟹、生姜

做法:

冲洗下,和生姜一起放进锅子。

旺火蒸十五分钟。

蒸好后,提议趁热吃。

五、帝王蟹和皇帝蟹的差别

不少人分不清帝王蟹和皇帝蟹。实际上帝王蟹通常指堪察加拟石蟹,并不是真真正正的螃蟹,属于十足目歪尾亚目石蟹科。而皇帝蟹指极大拟滨蟹,产于澳洲,属于十足目短尾亚目扇蟹科。二者不可混淆。

六、帝王蟹怎么保存

活蟹离水后置于湿冷自然环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一星期;解冻期为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。

Author: 宏, 嘿嘿