bbq是什么意思(bbq的由来)

bbq是什么意思(bbq的由来)

不少吃货都了解BBQ是美式烤肉的意思。实际上这种词跟法国人相关系。说到底西方首先特色美食是法国特色美食,你看多少词汇都跟他们相关系。

据说从前法国人来到加勒比海,他们发明了烤全羊的烹饪办法。这类烤全羊的食材简称之为barbe-cul,法文中l不发音,后来就演成为barbecue。又由于cue与英文Q同音,便成了barbeque,这种词便是BBQ的全称。非常值得大家把玩的是,我国古代有BBQ吗?

历史上的欧洲的确有悠久的烤肉历史。古希腊中的烤肉场景,可以从《奥德赛》第十四卷中寻得踪迹:

众人杀了肥猪,烧去,

猪毛,肢解猪身。牧猎人割下肉块,从猪的四肢,

头刀的祭物,放在厚厚的肥膘上边,

撒上食用的大麦,扔入火堆。接着,

他们把所剩一部分切成小块,用叉子

挑起来仔细炙烤后,脱叉备用,

堆放在盆盘里边。牧猪人,起身分放,心知食份应当公允,

将所有的烤肉放作七份,留出这其中之一,开口作诵,敬祭水仙和赫耳墨斯,

迈娅的儿子,其余的均分众人…

欧洲历史上的宴会,烤肉也是最闪亮的明星菜肴。欧洲古代精典宴会一般会准备足量的食材,包含烤全牛、烤鸭、烤鹅、烤鸽子和时令的鱼类。此外,女神哈索尔经常成为在酒席间敬祝的的对象。烹制食材的办法一般包含炖、煮、烧、烤、烘和炸。

烤肉最为高度重视的调味品便是香料和香草。而这类东西又由于其无法获得而成为进口货,是主人財富和身份的表示。此外,要是你以为烤全牛、烤全羊或是烤骆驼是我国人尤为是新疆人的特色美食爱好,那你便错了,16世纪的过程中,西方的意大利人就这么烤着吃羊肉了。

西北地区烤全羊

1531年意大利波洛尼亚的一次烤全牛

有人说烤羊肉是蒙古族发明的,无论是做为在传统节日盛宴及最高礼仪招待客人的烤全羊,还 是招待尊贵客人和喜庆宴会或各种各样祭奠摆供的手把肉,都表现出游牧中华民族的饮食搭配风。可是审视欧洲饮食搭配史可以发觉,烤全羊这类烤制办法,还真不太好算是我国人最早发明的呢。但是我国烤肉的历史可是十分悠久。。在我国四川新都、长宁,山东微山、诸城、临沂,河南洛阳、密县,陕西绥德,甘肃嘉峪关等 各地的汉画像石都曾出现烧烤的画面。

Author: 宏, 嘿嘿