烧烤的利润大约是多少(开烧烤店的利润大概能有多少)

这家小店开在地铁出口100米左右,店铺只是杨国福麻辣烫店面的一个窗口。店铺前面是地铁口回小区的必经之路,大家可以看到这个3.5米宽的窗口,有两家,一家就是烧烤小店,另一家是功夫卷饼。

烧烤店有多大呢?窗口大概2米左右,里面就一个烧烤炉、一个冰箱,外面上下两层的货架。看着广告是,主打的是烤猪蹄和绝味大面筋。因我去得早,当时老板还没来上班。直到下午5点老板才上班,才开始慢慢地上货。他们家没有堂食,只做外卖。

看看他们家菜品的价格。我趁着老板刚开张在上货的时候,跟老板聊了会。

1,你们这几点营业呀?老板:我们下午5点开张,做到晚上12点,白天不怎么做。2、做这个烧烤店,投资大吗?老板:投资不大,你看我就这点设备。烧烤炉:1万左右冰箱:3000元设备没多少钱,在加上货架、盘子、广告牌、签子、佐料、包装纸等,2万左右吧。房租也不贵,我这烧烤店和旁边的功夫卷饼,一起合租的这个窗口。我4500元一个月(比较大点),功夫卷饼边是3500。最大的是人工费用,以前我老婆跟我一起做,但得看孩子,现在请了个亲戚,一个月4500,管吃住,到夏天太忙了还的再涨500元,因6-9月生意最好。这店就2个人,我亲戚负责烧烤,我主要负责收钱和安排。3、一天的营业额多少?能赚多少?老板:大概一天能卖2000左右,高峰的时候还卖过6000呢。烧烤的利润大概是半利吧,但有的东西不一定,比如这个干豆卷单纯这一个品,串起来成本才5毛钱,可以卖到3块钱,就是利润80%。但这烤猪蹄就达不到一半的利润了,总的来说半利吧。一天卖2000元,扣完了产品的成本、碳、然后是美团扣点,基本上能剩1000左右吧,如果刨去人工、房租,也就600-700左右。4、你觉得做烧烤店辛苦吗?如果我想做你给点建议呗?老板:做烧烤店太辛苦了,每天就没停过,有时候忙得都去不了厕所。另外我们每天都干到晚上12点才收摊,需要熬夜。第二天起来,就得马上备货,穿串,所以下午才来。如果你是新手不建议你做大的店铺,你赔不起。最好起个小摊位干,先找个当地好的烧烤店去学习和打工一段时间比较好。其次主要是位置吧,没好的位置很难做起来。我还想跟老板聊会,这个时候老板来了生意,停止了交谈。一会的功夫就有5-6个人开始排队了,其中还有外卖小哥来拿货。

看着这诱惑的烧烤串,我也买了几串尝了。

这卖相确实不咋地,但却是刷酱很入味,面筋软硬也适中,很让我喜欢。

后来海哥又观察了很长时间,到了晚上,基本上生意不断,一会排队2-3个,一会排队6-7个,老板都没闲过。尤其是7点之后上班族下班路过,很多人在这里排队。从这里路过,很多路人被香气吸引,都想点几个串串尝一尝。就7点到8点左右,我数了下,大概就来了20位,即使客单价在20块钱,就400块钱收入了。另外这老板记性也很好,不管顾客来点什么,都能一一记住,这个很厉害。

打开老板的美团店铺,人均消费23元/人,评分并不高,但下单的人还是很多。最后,海哥在这附近也逛了会,发现周边就这一家,没啥竞争对手,这位置也绝了,正是下班族出地铁回家的必经之路。我想以后做餐饮不管你信不信,位置应该是第一,味道应该是第二,最后才是服务和环境。现在做实体店太难了,做餐饮更是难上加难,不说别的,前期投入就不少,大多数人都承担不起。还真不如找个这样的低成本的项目来创业,每天进账个五六百,也挺不错的。

Author: 宏, 嘿嘿