铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

2021-09-30 09:21:15 61点热度

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

买山药,怎样区分“菜山药”和铁棍山药?二者差别大,别买错了!

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

秋天到了,又到了1年一度吃山药最好的时节。山药分为两类,一种是菜市场中常见的“菜山药”;而此外一种则是药用价值很高的铁棍山药。别看两类都是山药,但从营养价值以及药用价值来看,铁棍山药营养比菜山药要高。诸多的营养功效,这也使得历代医家十分推崇它。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

铁棍山药原产于河南省焦作市温县,由于产量有限,使得铁棍山药的价钱是普通菜山药的好几倍。正由于此,市场上出现了很多菜山药冒充铁棍山药。为了更好地避免出现上当受骗,今儿咱们详细地介绍一下二者的鉴别办法。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

一、看颜色

铁棍山药,是由于表皮上有铁红色的斑痕,因此这样的话而得名。表皮的毛须略稀,毛根凸起一个小疙瘩。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

二、看形状

铁棍山药粗细在1~2厘米之间,头圆而尾巴尖,由于成长在黄河流域平原的垆土中,垆土硬实,破土成长的环节中,因此长得短且不直。弯弯扭扭的形状,看起来而非那麼讨喜。

近些年,温县又出土了一种沙土铁棍山药,除开比铁棍山药直许多,其它并没有太多的差别。至于营养价值,暂时并没有考证,大家在选购时也要留意这种点。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

而菜山药则粗壮不少,粗度可以作到5厘米,体形规则并且十分直。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

三、看产地

前面已经提到,正宗的铁棍山药产自于河南省焦作市温县。因此大家无论是在网上或是超市选购时,都能够掌握到它的产地。要是并不是产自于这儿,那麼很很有可能便是假的铁棍山药,不提议选购。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

四、看口感

铁棍山药肉质较硬,粉性足。切开后断面细腻呈淡黄色,黏液多,易熟,且具有久煮不烂的特点。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

而菜山药汁多水分足,咬上一口十分的脆。很非常容易折断,炖煮时不耐久煮,因此一般只有用来炒。

五、看价钱

铁棍山药产量少,奇货可居,价钱自然也很贵。一般一斤要卖到15元上下,而菜山药只要是几元钱一斤。因此,要是碰到了几元钱一斤的铁棍山药,千万不必贪小便宜,由于很很有可能买到假的。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

山药变色怎么办?

山药去皮后很非常容易变色发黄或是是发黑,咱们可以在水中加少量盐,将山药放入水中浸泡,在烹饪前捞出来,这样炒出来的山药就不会变色。这种办法适用于菜山药以及铁棍山药,简单实用。

铁棍山药营养比菜山药高吗(5招教你如何区分铁棍山药和菜山药)

铁棍山药营养比菜山药高?5招教你鉴别,别再买错了!我是百味食记,一名孕妇特色美食达人!日常生活中唯有爱和特色美食不可辜负,即使粗茶淡饭