葡萄酒的制作方法(自制葡萄酒能存放多久)

2021-09-29 09:18:03 43点热度

葡萄酒的制作方法(自制葡萄酒能存放多久)

如何自制红葡萄酒?

逢年过节,餐桌上总少不了酒来助兴。各类酒中对人体健康最有好处的首推葡萄酒,特别是是红葡萄酒。红葡萄酒外观呈深红色,晶莹透亮,犹如红宝石。打开瓶盖闻一闻,酒香沁人心脾;啜一小口品一品,酒味醇厚宜人,满口溢香。这么香的红葡萄酒,你了解是如何酿造出来的吗?接下来就介绍一下如何自制一瓶红葡萄酒吧!

葡萄酒的制作方法(自制葡萄酒能存放多久)

首先是:材料和工具

新鲜的紫葡萄、白砂糖、大玻璃瓶或玻璃罐

清水适量

然后是:步骤

首先,把紫葡萄洗净、控干水分;第2, 把紫葡萄捏破,放进大玻璃瓶中;

第三, 依照一层紫葡萄一层糖的顺序,将白砂糖均匀地撒在葡萄上边;

第四,全部捏完后,盖上盖子,或弄个口袋套在上边,但不密封;

第五,几天后观察大玻璃瓶,发觉葡萄开始发酵,瓶内产生气泡;

第六,一星期以后,红葡萄酒就酿

制成功了。(留意:这时的葡萄酒不可以立即饮用,有必要过滤掉蒲萄渣并陈酿大概20天上下。)

红葡萄酒是用红葡萄或黑葡萄酿制而成的。葡萄通过破碎压榨以后,把果皮、果肉和果汁放在一起发酵。红葡萄酒在发酵期内,会从果肉和果皮中析出很多的色素和单宁(也叫鞣酸,颜色为黄色或棕黄色,在空气中颜色会慢慢变深),进而使红葡萄酒富有颜色。发酵完毕后,依据各种各样酒的情形陈酿一段時间就可以饮用了。而具体大家听到的优质红葡萄酒要在橡木桶中陈酿1年才上市。

想一想哪种葡萄酒唯有酸味并没有甜味呢?好的葡萄酒为何要用橡木桶储藏呢?

用橡木桶储存葡萄酒的历史源远流长。早在17世纪,咱们由于偶然用橡木桶储藏葡萄酒,然后发觉了木桶的奇特功效:橡木桶自身含一种叫单宁酸的物质,可快速催酒成熟,短時间内使酒变得更为香醇,颜色更接近琥珀色,因此用橡木桶储酒的习俗便产生了。

为何红葡萄酒不可以冰镇?饮

用红葡萄酒的最佳温度是18~21摄氏度,在此温度下,各种各样年份的红葡萄酒都在最佳状态。通过冰镇的红葡萄酒与清凉室温下的红葡萄酒对比,冰模红葡萄酒里的单宁(大家吃到未熟透的柿子,让人的舌头很涩的物质便是单宁 )特性会更加显著,因而味道较涩,因此不可以冰镇。饮用白葡萄酒的最佳温度是6~8摄氏度,这样的话,饮用白葡萄酒前应先把酒冰镇一下。