螃蟹不能和什么一起吃(这些食物真的不能一起吃吗?)

2021-09-28 10:23:04 56点热度

螃蟹不能和什么一起吃(这些食物真的不能一起吃吗?)

不清楚从何时起“食材相克”说法盛行,还有人著书立作,基本上盛传于在所有人微信“家庭群”中。不少人一直以来深信不疑,乃至还打印出“食材相克表”贴在家里

2020年11月26日央视新闻报道,辟谣“食材相克”说法并不是近几年的事,早在1935年,我国科学家、我国营养懂得创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对正所谓“相克食材”中,挑选了那时候最为流行的14组食材,各自开展了人体试验和动物试验,其结果无论人或是动物,一切没问题。

2018年央视315晚会,也辟谣了“食材相克”说法。专家以螃蟹和柿子举例,表示螃蟹与西红柿在人体胃液中,螃蟹中的砷不会变化为砒霜。过度关注食材相克,会影响到大家摄入食材的多样性,“食材相克”传言是站不住脚的。

有关吃的食物谣言,传播总会出现规律性,每到特定季节到来的过程中,总会出现某些从前广为流传过的谣言被再次翻出来,又被套上新马甲热炒一番。“食材相克”的说法,屡屡被辟谣,但不少人便是深信不疑!

螃蟹不能和什么一起吃(这些食物真的不能一起吃吗?)

不正确一:螃蟹和柿子不可以一起吃

每到秋天,螃蟹和柿子一同上市,就会有人说它们「相克」,不可以一起吃。实际上,由于没煮熟、胃肠道敏感等原因,吃螃蟹确实很有可能会拉肚子;而柿子,尤为是生柿子中有不少鞣酸,吃多了也很有可能会肚子疼。可是!如果你不吃太多柿子,不吃生柿子,并且把螃蟹蒸熟,与此同时对海鲜又但是敏的话,它俩可以大胆地一起吃。

不正确二:海鲜和水果不可以一起吃

传说水果中有维生素 C,海鲜里有五价砷。它俩一起吃,维生素 C 能把五价砷还原成剧毒的三价砷(砒霜)。事实上,海产品所含的绝大多数一部分是稳定的有机砷,里边极其微量的无机砷在体内几天就可以新陈代谢出去。即使真的能产生反应,期盼「砒霜」作到有毒剂量,有必要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑死了。

不正确三:豆浆不可以和鸡蛋一起吃

经常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响到鸡蛋的营养。大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物,有毒且会妨碍蛋白质消化吸收。但它很怕热,大家喝的都是煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的环节中失活了。因此喝豆浆,无论是协调白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,都不怎么用担心。

不正确四:豆腐不可以和菠菜一起吃

豆腐中有钙,菠菜里有草酸,有人说它们一起吃会形成草酸钙,造成结石。事实上,结石的形成得看草酸和钙够不够,以及它们在哪儿相遇。草酸要形成结石,有必要到达尿液,在那里与钙融合。要是把富含草酸的食材与富含钙的食材一起吃,那麼它们很有可能在胃肠道之中就融合了,然后通过粪便被排出,不会进到尿液成为结石。要是还不放心,那就把菠菜焯一下水,除去绝大多数草酸,不用怕。

也许有人要问了,要是并没有传说中食材同食中毒的话,那这类经验是如何产生的呢?乃至还会人说「我自身就以前吃了相克的食材造成肚子疼的!」。实际上,就像螃蟹和柿子的例子所展示的:咱们通常会把某些造成不适的饮食搭配问題归咎于「食材相克」,把某些个案轻易升高到了普遍性规律性,这致使了很多不正确的食材相克忠告产生。要是你吃了某几种食材后,身体出现了难受,那可以想想,会不会是这类原因造成的:

食材不干净,例如加热杀菌不彻底;

食用方式不当,例如豆角没做熟;

食材不耐受或过敏,如乳糖不耐受的人,喝牛奶会腹泻;

肠易激整体征,例如稍微有点儿具有刺激性就拉肚子。

饮食搭配,是健康的基础。与其坚信正所谓的「食材相克」,吃饭也要小心翼翼胆战心惊,不太像挑选多种食材、均衡膳食,这才是真真正正的健康之本。以前看见这篇新闻详细的讲述了这件事儿。这边我分享给大家。期待大家都有个健康的饮食搭配习惯,科学科学合理的协调饮食搭配,进而“吃出”健康。