豆丹的做法简单又好吃(看完你还敢吃吗)

2021-09-28 09:36:43 47点热度

在连云港有一样特色特色美食——豆丹,不但是特色,还在中华黑暗料理榜上有名。也许大家都很疑惑,豆丹,应当仅仅是一种豆子而已吧,难道是像纳豆那麼难吃?

说实话,难不难吃我是不清楚,由于我压根不敢吃。并且,豆丹也绝非是一种普通的“豆子”。它到底是何方神圣?大家今儿就而言一说。

01

有人说,灌云人在特色美食这方面肯定能实现完美,由于他们居然可以把豆丹做成特色美食。说到这,大家就先来揭晓一下,豆丹到底是什么吧。

要是大家去到连云港,进到一家餐厅里,你让服务员下单一客豆丹,你可能会看见类似下图那样的食材。

豆丹的做法简单又好吃(看完你还敢吃吗)

你很有可能会想,豆丹这小东西长得真别致,好像一条条小虫一样。这种过程中,请大家决心许多,把“好像”两字去掉,由于“豆丹”的的确确便是虫子。

豆丹的俗名叫豆青虫,长得和蚕很像,但实际上它是豆天蛾的幼虫,以豆叶和甘露为食。

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唯有在无公害的天然自然环境下才会出现豆丹的出现,因此说,豆丹很很有可能比绝大多数的食材还需要干净。

这只小小的虫子除开满足许多连云港人的口腹之欲,还养活了一大批人。由于要做豆丹这种特色美食,还需要通过不少步骤,这其中一个步骤便是擀虫,这就有必要擀虫人。

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在连云港的大街小巷,大家都能够看见有人在擀虫子。不清楚的人很有可能会觉得他们有点儿“心理变态”,怎么连虫子都玩,实际上人家可是专业人员,并没有他们就并没有餐桌上美味的豆丹。

擀虫人先将一条条青色的虫子浸泡在水盆中洗净,好好给他们来一个“最后的spa”。

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等豆丹们都享受好了,就随即抽上幸运观众,将它平摊在板板上,然后再用一根较细的擀面杖,将豆丹“皮肉分离”。

“噗呲”一声,大家就能看见豆丹白花花的肉体从青色的皮囊中“迸射”出来。这种场面也许会造成某些人的不适,但十分合适本地人对小孩进行教育:

“要是不听话在马路上乱跑,小心被抓去擀豆丹!”

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擀虫人大多是大妈,她们心灵手巧,眼疾手快,极具工匠精神。她们的手艺十分熟练,不一会就能擀好一大盆豆丹。

别看吃的是虫,做虫的是大妈,豆丹简直便是连云港不可或缺的招牌菜。要是大家去到连云港旅游,吃饭的过程中进到一家不卖豆丹的餐厅可以考虑到离开去了,由于它有可能不够正宗。

02

都说并没有一只鸭能离开南京,在连云港,便是并没有一条豆丹能爬出去。连云港人总有各种各样办法烹饪豆丹,并且每一种做法都让人好吃到流口水。

最經典的做法,便是和当季的新鲜蔬菜一起炖煮,这样就能吃到食材最原汁原味的鲜。和时令蔬果、海鲜一样,不一样的节令,豆丹的味道也会不一样。

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仲夏时节,豆丹刚出生,吃起来就会更为鲜嫩。而长到晚秋已经很成熟了,味道就会变得醇香。到了深冬,味道则更加浓郁。

但是我也了解,尽管大家已经把豆丹形容得这么吸引了,可是还会出现不少人接受不了。因此许多首先次吃豆丹的人,基本上都是被“你瞒我瞒”地吃下去的。

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而首先次吃豆丹的人,无一例外一定会觉得自身吃到的是蛋白粉的觉得,那是由于豆丹自身便是满满的纯蛋白。

这样的话,许多连云港的老一辈骗下一辈吃豆丹时,一定会说“吃这种好,有营养。”

还有人说豆丹吃起来有肉松的味道,自然了,口感实际上是截然不一样的,说到底谁家的肉松是那麼“白白胖胖”的呢?

豆丹的做法简单又好吃(看完你还敢吃吗)

自然还有人天生担心虫子,压根不会对这款特色美食多看一眼。只用想到它们软趴趴的身子在餐桌上爬来爬去,已经让人毛骨悚然。

但是,不喜欢豆丹的人会排斥它们,而喜欢豆丹的人恨不得顿顿都能将它们大吃一斤。据说有的连云港人半夜睡觉流口水,都是由于梦见了香喷喷的豆丹。

有在连云港上大学的外地学生这样说过自身的本地同学们,大家一起出去聚会,看见那一盘豆丹,大家都吓得不敢动筷。

可是连云港那位同学们却吃得有滋有味,还跟她们说这是大补,对身体好。

还有的本地人说,要是吃不惯还能试着烤着吃,烤得嘎嘣脆,可香了。

豆丹的做法简单又好吃(看完你还敢吃吗)

大概除开外地人,连豆丹自身也想不到,自身做为一条虫,居然没吓到人,还被人给吃了,这也太丢脸了吧。

并且在以往,咱们还没正确地了解豆丹时,豆丹是被觉得是害虫的。农民看见它们把自身农作物咬坏吃掉,很是厌烦,经常一脚将它们踩扁。

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想不到到了今儿,这类虫子居然被咱们从地下抓到了餐桌上,成为了更好地咱们孜孜以求的美味。而以往泛滥成灾的小虫,如今基本上被吃成了濒危动物。

行情好的话,豆丹还可以卖到3、400元一斤。在更高级的餐厅,豆丹的价钱乃至能作到上千元一斤。

可见,原来虫真的还可以成龙,如果你了解怎么把它成为特产。自然,针对民以食为天的我国人而言,最值钱的肯定是舌尖上的特产了。看来还有好长一段時间,豆丹都爬不出连云港人的餐桌。