碳水的食物一般都有什么(营养师推荐的优质碳水食物)

碳水的食物一般都有什么(营养师推荐的优质碳水食物)

碳水化合物的三种主要类型

糖:糖是最简单的碳水化合物形式,天然存在于一些食物中,包括水果、蔬菜、牛奶和奶制品。糖的种类主要有果糖、蔗糖和乳糖。

淀粉:淀粉是一种复杂的碳水化合物,这意味着它由许多简单的糖原结合在一起。淀粉天然存在于蔬菜、谷物和一些豆类中。

膳食纤维:纤维也是一种复合碳水化合物,天然存在于水果、蔬菜、全谷物和一些豆类中。

一般来说,高纤维碳水化合物(如豆类、全谷类、淀粉类蔬菜和水果)和高蛋白碳水化合物(如豆类、酸奶和牛奶)比低纤维碳水化合物(如精制谷物、糖果和糖饮料)更有营养。

优质碳水化合物

优质碳水化合物,也称为慢碳水化合物,通常是指未经加工的、完全的碳水化合物,在体内消化时间较长,可以延长饱腹感,而不会导致血糖突然飙升。

主要食品代表:

全谷物:糙米、燕麦、荞麦面

谷类作物也被称为主食,是碳水化合物的主要来源,糙米、纯燕麦、荞麦面推荐给爱吃糖的人。

这些食物都有一个特点:不精制,原料天然,营养丰富,其中膳食纤维对糖尿病人的血糖控制有一定的作用。

土豆:紫土豆

土豆类食物多被糖友用来搭配精粮,粗细粗细的主食方法,在保证碳水化合物摄入的同时,可以减少对血糖的影响。

新鲜蔬菜:西兰花

西兰花含有丰富的微量元素,可以保护胰岛素细胞,适用于2型糖尿病的防治;还含有黄酮类等物质,对高血压、心脏病有一定的治疗作用。

水果:蓝莓

蓝莓碳水化合物含量低,热量低,升糖指数低,尤其具有更多的营养保健功能。它们曾被称为五种健康水果之一。

低碳水化合物

同样的食物,以不同的方式加工,会导致非常不同的血糖波动。

以蓝莓为例。与直接食用的蓝莓果实和蓝莓制成的饮料相比,后者的升糖率远高于前者。

这是低质量的碳水化合物。除了上面提到的含糖饮料外,还有常见的白米、白面粉、白面包。

精制食品容易被人体吸收,吸收快,消化快,糖分自然上升快,摄入量也会增加。

碳水化合物不是可怕的野兽。糖友只需要做好两件事,一是适量,二是最好,碳水化合物永远跑不掉血糖。

健康小贴士

每个人对碳水化合物的耐受性不同,同样的碳水化合物对血糖水平的影响可能不同。

因此,建议糖尿病患者可以在一周内记录每餐碳水化合物的摄入量,并在每餐后测量血糖。

通过观察一周后的血糖趋势,可以更好地了解哪些食物和多少碳水化合物会影响血糖,从而帮助自己建立更健康的饮食习惯。

Author: 宏, 嘿嘿