螃蟹的做法有哪些(螃蟹三大做法看过来)

2021-09-27 10:04:01 68点热度

秋风响,蟹脚痒。金秋十月,恰好是吃蟹的好季节。但是蟹属凉寒,吃的过程中最好是配姜汁以及醋同食。

清蒸螃蟹

材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少量

做法:

1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗,放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净(需注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

螃蟹的做法有哪些(螃蟹三大做法看过来)

家常炒螃蟹

材料:螃蟹、葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤

做法:

1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从这当中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少量盐拌匀备用。

4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁,再放入少量高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

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香辣蟹

材料:肉蟹、白酒、姜片、葱段、料酒、醋、白糖、盐

做法:

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

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