糖醋排骨的家常制作方法(教你做糖醋排骨简单又好吃)

糖醋排骨的自制方法(教你做糖醋排骨简单又好吃)

今天又见面了,分享生活,分享美食,分享快乐!好久没吃排骨了。今天,小猫用2斤排骨,用最简单的方法做了一道“糖醋排骨”。 吃起来酸酸甜甜的,很好吃。今天分享给大家,如果你喜欢这种方式,可以试试看。

“糖醋排骨”可以算是传统经典特色菜,也是大家都爱吃的家常“硬菜”。无论是过年还是过节,还是招待朋友,这道菜都是必不可少的,也是最受欢迎的一道菜。尤其是它的酸酸甜甜的味道,妇女和儿童都非常喜欢。每次做一个大盘子,基本上孩子都会圆。

“糖醋排骨”是大家餐桌上最常见的一道菜。它以新鲜猪排为原料。肉质鲜嫩,成品菜色泽鲜亮油润,口感香脆、酸甜、耐嚼。好的。这道菜看起来不错,做起来也不难。我今天分享的是最简单的方法之一。话不多说,下面给大家介绍一下具体方法。

——[糖醋排骨]——

【主料】:排骨2斤

【调料】:老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、醋4勺、白糖4勺

【其他调料】:姜1片、大葱1个、料酒1勺、冰糖十几个、盐1勺、香醋半勺

——制作方法和步骤——

【步骤1】:将购买的排骨洗净,用冷水浸泡半小时,可以更好的去血。

【步骤2】:排骨泡软后捞出放入冷水锅中,放入葱和几片,一勺料酒大火煮2分钟,焯血.

【步骤3】:排骨焯水后捞出放入盆中,用清水冲洗两次,将浮渣和杂质洗净,捞出沥干备用。

【第四步】:姜切片,大葱切段装盘,取一个小碗放2汤匙生抽,半汤匙老抽,3汤匙料酒,4汤匙陈醋,4汤匙糖依次搅拌均匀。留作调味酱。

【第五步】:锅里放一勺油,加入冰糖,然后用小火把冰糖煮成枣红色。煮糖颜色的时候要注意,冰糖煮开后,大气泡开始变成小气泡,然后冰糖开始变色。

【第六步】:当冰糖的小气泡开始变黄时,立即关火,倒入排骨,然后开始翻炒,使排骨涂上糖色,然后开机大火继续翻炒,将排骨炒至干透。只是金色的。这样做可以防止糖果色的糊状物变苦。不炒糖果色的人都能做到,基本零失败。

【第七步】:排骨呈金黄色时,加入葱姜和准备好的调味酱,翻炒均匀,倒入开水盖过排骨。然后盖上盖子,用小火炖40分钟,直到排骨煮熟。

【步骤8】:排骨炖40分钟后,加入一汤匙盐和半汤匙香醋,中火翻炒均匀,汤汁勾芡。

【第九步】:汤汁浓稠后,加入1汤匙熟油(葱油),撒上熟白芝麻,搅拌均匀,出锅d 然后作为一道菜。

–烹饪技巧–

这道软糯、酸甜、美味可口的“糖醋排骨”就做出来了。颜色呈鲜红色,味道适中。当你在嘴里吃它时,你不想说话。美味的。最重要的是老人、妇女和儿童都非常喜欢的一道菜。做这道菜很简单,基本上没有什么技术含量。稍微懂一点怎么做的人都能很好的掌握,制作的时候要注意这几点。

(1) 做这道菜,最好用新鲜的排骨。新鲜的排骨味道不错。排骨最好切成小块,更容易入味。

(2)排骨焯水后一定要控制好水分,否则炒的时候会溅油。

(3) 这道菜的炒糖颜色很重要。如果没有掌握好,糖会煮沸,糖会变苦。所以在炒的时候要注意这两点。一、冰糖煮开后,大泡变成小泡,小泡变黄,立即关火或离火;翻炒,让糖色裹在排骨上,然后继续大火翻炒,以免糖色过热。

(4)排骨先用水蒸气炒熟,再放入酱汁翻炒。用来炖排骨的水应该用沸水焯一下。冷水会使排骨蛋白质收缩,影响蛋白质的释放,从而影响口感和香气,中间不要加水。

(5) 盐快出锅的时候放盐。如果放得太早,盐也会阻碍蛋白质的释放,使炖出的排骨不香。

(6)炖收汤的时候注意,最好不要留着,防止汤干涸,因为糖容易烧焦,也会变苦当时。

(7) 出锅时放一勺葱油,提亮增色。

以上就是与大家分享的“糖醋排骨”做法。我希望它对你有帮助。我会每天为你更新饮食习惯和技巧。如果您有任何意见或建议,您可以在下面发表评论并与我互动。非常感谢Kitty,如果喜欢Kitten的分享,请转发+收藏+点赞支持!你的每一个点赞都是小猫继续努力的动力!感谢您的支持,感谢您的陪伴!明天见!

Author: 宏, 嘿嘿