小龙虾怎么吃（九种最详细的家常做法分享给你）
又到了吃小龙虾的时间，约上三五个朋友，准备好啤酒，开吃吧！
今天给大家分享九款家常小龙虾食谱，在家即可操作，不同口味任你选择，干货满满，别忘了收藏哦！
如何清洗小龙虾：
把小龙虾放在水里，加白醋或小苏打，或者不管它，用刷子刷干净就好
沿着头上的斜三角，用剪刀剪掉，就可以把虾肚拿出来，把黄虾留着
拉下它的脚，你可以把它和虾鳃一起去掉
尾巴中间的尾翼轻轻转动就可以拉出，虾线也可以取出来。
以上步骤后用清水轻轻冲洗小龙虾，小龙虾就做好了。
大蒜小龙虾：
先把大蒜切碎，用水冲洗去苦味，然后挤出水备用
将油烧至70%热，加入小龙虾，炒至表面变色，然后捞出
锅底油下葱姜爆香，下葱姜爆香，只剩下香油
倒入三分之二的蒜末，炒香，加两勺辣椒酱，炒香，倒入炒好的小龙虾，翻炒均匀
加入盐、生抽、老抽、蚝油，调味后倒入啤酒和水，就在小龙虾下面，小火煮10分钟左右
大火收汁，倒入剩余的蒜末，翻炒均匀，炸后加入鸡精，出锅后加入葱花和香菜
香辣小龙虾：
油温70%热，将小龙虾炸至变色后捞出
热锅放油，下葱姜爆香，取出炸好的葱姜
锅内留油，放入大蒜、月桂叶、八角、桂皮、胡椒粉、干辣椒，下锅底炒香
倒入小龙虾翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油、糖调味，加入啤酒煮10分钟
大火收汁，出锅撒上葱花和香菜
十三香小龙虾：
将小龙虾煎至变色
将姜葱放入锅底，炒香，捞出，放入蒜末、干辣椒、豆瓣酱、姜丝炒香，加入啤酒和水，煮沸后倒入小龙虾，加盐、酱油、老抽、蚝油，再加入少许十三香粉，煮十分钟
煮好后大火收汁，加鸡精提鲜，继续倒入少许十三香增香，翻炒均匀即可上桌
卤水小龙虾：
先把龙虾煎一下，炸好捞出
锅内留底油，放入大蒜、小葱、姜片、干辣椒、花椒、八角、月桂叶，炸出香味后捞出香油留香备用
准备好腌料包（八角、月桂叶、桂皮、草果、孜然、当归、砂仁等调料，可直接从超市购买），在水中浸泡片刻
准备高汤或开水，放入腌制袋，倒入刚炒好的香油，加盐，冰糖，老抽，生抽，大火煮开，香味出来后，倒入小龙虾，小火腌制20分钟，关火20分钟
盐渍小龙虾：
油温70%热，把小龙虾炸至变色捞出
继续把油加热到60%热，把小龙虾煎一分钟左右，直到壳变脆。
锅留底油，放入花椒粒、干辣椒、姜蒜末、青椒碎、小米椒碎，翻炒至香，加入小龙虾，加酱油、蚝油，适量盐和胡椒粉，翻炒出香味
最后淋上藤椒油，撒上葱花，搅拌均匀。
清蒸小龙虾：
将小龙虾洗净，加入料酒、葱姜、柠檬片，搅拌均匀，腌制半小时
盘底放葱姜，放入小龙虾，锅内烧开热水，水里加入料酒，水开后小龙虾蒸十分钟左右。
准备蘸酱，在碗里加入蒜末、姜末、小米椒，倒入热油爆香，加入酱油、香醋、盐、糖、鸡精、香油，加入半个柠檬汁，搅拌均匀好吧
蒸小龙虾可以蘸酱吃
咸蛋黄小龙虾：
准备几个咸蛋黄，用少许白醋蒸熟，捣烂备用
炒小龙虾，加入更多的油，油温70%到80%热，把龙虾炒到变色，捞出控油
继续加热油至60%热后重新炸龙虾，炸至虾壳酥脆，大约一分钟左右，捞出控油
锅留底油，将咸蛋黄小火煎至起泡，加入姜末和小龙虾翻炒至每条小龙虾均匀裹上咸蛋黄，加少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花。
咖喱小龙虾：
先炒小龙虾，炒至变色捞出
锅内留底油，再加入葱姜炒香，捞出葱姜弃
然后加入蒜末和月桂叶。香味散发出来后，加少许水，放入咖喱块，煮至溶化
倒入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒，煮10分钟左右，大火捞出酱汁。
小龙虾浇头：
将小龙虾炸至变色，捞出虾仁
锅内留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱、火锅底，炒香后加入虾仁翻炒均匀
倒入啤酒，煮至收汁，留点汤汁，浇在煮好的面条上，撒上葱花
