小龙虾怎么吃(九种最详细的家常做法分享给你)

小龙虾怎么吃(九种最详细的家常做法分享给你)

又到了吃小龙虾的时间,约上三五个朋友,准备好啤酒,开吃吧!

今天给大家分享九款家常小龙虾食谱,在家即可操作,不同口味任你选择,干货满满,别忘了收藏哦!

如何清洗小龙虾:

把小龙虾放在水里,加白醋或小苏打,或者不管它,用刷子刷干净就好

沿着头上的斜三角,用剪刀剪掉,就可以把虾肚拿出来,把黄虾留着

拉下它的脚,你可以把它和虾鳃一起去掉

尾巴中间的尾翼轻轻转动就可以拉出,虾线也可以取出来。

以上步骤后用清水轻轻冲洗小龙虾,小龙虾就做好了。

大蒜小龙虾

先把大蒜切碎,用水冲洗去苦味,然后挤出水备用

将油烧至70%热,加入小龙虾,炒至表面变色,然后捞出

锅底油下葱姜爆香,下葱姜爆香,只剩下香油

倒入三分之二的蒜末,炒香,加两勺辣椒酱,炒香,倒入炒好的小龙虾,翻炒均匀

加入盐、生抽、老抽、蚝油,调味后倒入啤酒和水,就在小龙虾下面,小火煮10分钟左右

大火收汁,倒入剩余的蒜末,翻炒均匀,炸后加入鸡精,出锅后加入葱花和香菜

香辣小龙虾

油温70%热,将小龙虾炸至变色后捞出

热锅放油,下葱姜爆香,取出炸好的葱姜

锅内留油,放入大蒜、月桂叶、八角、桂皮、胡椒粉、干辣椒,下锅底炒香

倒入小龙虾翻炒均匀,加盐、生抽、蚝油、糖调味,加入啤酒煮10分钟

大火收汁,出锅撒上葱花和香菜

十三香小龙虾:

将小龙虾煎至变色

将姜葱放入锅底,炒香,捞出,放入蒜末、干辣椒、豆瓣酱、姜丝炒香,加入啤酒和水,煮沸后倒入小龙虾,加盐、酱油、老抽、蚝油,再加入少许十三香粉,煮十分钟

煮好后大火收汁,加鸡精提鲜,继续倒入少许十三香增香,翻炒均匀即可上桌

卤水小龙虾:

先把龙虾煎一下,炸好捞出

锅内留底油,放入大蒜、小葱、姜片、干辣椒、花椒、八角、月桂叶,炸出香味后捞出香油留香备用

准备好腌料包(八角、月桂叶、桂皮、草果、孜然、当归、砂仁等调料,可直接从超市购买),在水中浸泡片刻

准备高汤或开水,放入腌制袋,倒入刚炒好的香油,加盐,冰糖,老抽,生抽,大火煮开,香味出来后,倒入小龙虾,小火腌制20分钟,关火20分钟

盐渍小龙虾:

油温70%热,把小龙虾炸至变色捞出

继续把油加热到60%热,把小龙虾煎一分钟左右,直到壳变脆。

锅留底油,放入花椒粒、干辣椒、姜蒜末、青椒碎、小米椒碎,翻炒至香,加入小龙虾,加酱油、蚝油,适量盐和胡椒粉,翻炒出香味

最后淋上藤椒油,撒上葱花,搅拌均匀。

清蒸小龙虾:

将小龙虾洗净,加入料酒、葱姜、柠檬片,搅拌均匀,腌制半小时

盘底放葱姜,放入小龙虾,锅内烧开热水,水里加入料酒,水开后小龙虾蒸十分钟左右。

准备蘸酱,在碗里加入蒜末、姜末、小米椒,倒入热油爆香,加入酱油、香醋、盐、糖、鸡精、香油,加入半个柠檬汁,搅拌均匀好吧

蒸小龙虾可以蘸酱吃

咸蛋黄小龙虾

准备几个咸蛋黄,用少许白醋蒸熟,捣烂备用

炒小龙虾,加入更多的油,油温70%到80%热,把龙虾炒到变色,捞出控油

继续加热油至60%热后重新炸龙虾,炸至虾壳酥脆,大约一分钟左右,捞出控油

锅留底油,将咸蛋黄小火煎至起泡,加入姜末和小龙虾翻炒至每条小龙虾均匀裹上咸蛋黄,加少许盐和胡椒粉调味,撒上葱花。

咖喱小龙虾

先炒小龙虾,炒至变色捞出

锅内留底油,再加入葱姜炒香,捞出葱姜弃

然后加入蒜末和月桂叶。香味散发出来后,加少许水,放入咖喱块,煮至溶化

倒入小龙虾翻炒均匀,倒入啤酒,煮10分钟左右,大火捞出酱汁。

小龙虾浇头

将小龙虾炸至变色,捞出虾仁

锅内留底油,放入姜蒜末、豆瓣酱、火锅底,炒香后加入虾仁翻炒均匀

倒入啤酒,煮至收汁,留点汤汁,浇在煮好的面条上,撒上葱花

Author: 宏, 嘿嘿