面包蟹怎么做好吃(分享5道鲜滋美味做法)

2021-09-25 09:18:52 70点热度

“好朋友送了几只面包蟹给他,体型挺大,最大的作到800克一只,这么大只的螃蟹,对吃惯梭子蟹、大闸蟹的他而言,这么大只的面包蟹,却不清楚怎样吃才好。”

面包蟹,学名是“普通黄道蟹”,通常产于英国、法国、爱尔兰等海域地区,体型庞大,整体呈椭圆红棕色,走起路来,犹如一只行走的面包。强壮而粗犷。

面包蟹在欧洲地区的地位,就如同大闸蟹在大家我国人心目中地位通常,无法撼动。

“膏蟹之王”的面包蟹,咋做才好吃?分享5道美味做法,鲜美滋味

而其命名为“面包蟹”的原因,是内里所含的蟹黄膏肉相当丰富,不但是表面看着的体态丰盈,对半切开后,内里的蟹黄膏肉,犹如黄金馅料通常高脂丰腴、蟹黄满满,乃至能使你用勺子勺着品尝,挑出的蟹肉,白嫩清甜,这样的话面包蟹还被称之为“膏蟹之王”。

那麼“膏蟹之王”的面包蟹,咋做才好吃?分享5道美味做法,鲜美滋味,接下来小鹿梳理了面包蟹的几个美味做法,每一道菜式,都能充裕发挥面包蟹的鲜美丰盈。

“膏蟹之王”的面包蟹,咋做才好吃?分享5道美味做法,鲜美滋味

「首先道:椒盐面包蟹」

◇ 「材料清单」:面包蟹一只,生姜,蒜头,小米辣,玉米淀粉,蒸鱼豉油,椒盐

◇ 「制作环节」:步骤1|面包蟹洗净后砍开,并用刀背把钳敲碎,倒入玉米淀粉,翻拌均匀,让玉米淀粉充裕裹挂在面包蟹上。

步骤2|锅中倒油烧热,倒入面包蟹块,油炸至熟透发红,铲出备用。

步骤3|锅中底油再次烧热,放入姜蒜、小米辣快炒爆香,倒入炸好的面包蟹,翻炒均匀。

步骤4|加入蒸鱼豉油,适量椒盐,持续添加并尝试调味,炒匀上味后,即可出锅,撒上葱,方可品尝。

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「第2道:避风塘炒面包蟹」

◇ 「材料清单」:面包蟹,面包糠,豆豉,葱,姜,面粉,花椒,老干妈

◇ 「制作环节」:步骤1|面包蟹洗净后,大卸八块,裹上边粉,下油锅炸至金黄炸熟,控油捞出备用。

步骤2|锅中留下少量底油,放葱姜,少量花椒爆香,再放豆豉,少量老干妈调味。

步骤3|倒入炸好的面包蟹,炒匀,再倒入面包糠,混合翻炒,炒至面包糠色泽金黄,即可出锅。

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「第三道:清蒸面包蟹」

◇ 「材料清单」:面包蟹,葱,姜,料酒

◇ 「制作环节」:步骤1|用牙刷把面包蟹前前后后都刷洗干净。

步骤2|蒸盘内铺上葱丝和姜片,面包蟹的蟹壳朝下,码放进蒸盘中,在面包蟹向上边再铺上一层葱丝和姜丝,均匀淋上一勺料酒。

步骤3|蒸锅水开后,送进蒸锅,旺火清蒸13~15分钟,到点后继续焖约3分钟。

步骤4|面包蟹出锅,把溢出的汤水倒掉,再把面包蟹翻个面。

步骤5|烧滚适量热油,均匀泼在面包蟹上泼油炸香,增加面包蟹色泽,增添香气,即可品尝。

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「第四道:姜葱炒面包蟹」

◇ 「材料清单」:面包蟹,葱姜蒜,小米椒,料酒,生抽,糖,生粉

◇ 「制作环节」:步骤1|生姜切丝,蒜切片,香葱把葱白和葱绿分开切段,小米椒切圈。

步骤2|面包蟹宰杀洗净,把壳撬开,把内里的蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠等通通剔除干净,再把螃蟹砍成数块,把水分吸干,沾上玉米淀粉。

步骤3|热锅热油,放入葱白,姜丝,蒜片,小米椒炒香。

步骤4|闻到浓郁香味后,放入面包蟹中火爆炒,待螃蟹充分变色,淋入二汤勺料酒,继续翻炒。

步骤5|待蟹壳内的膏黄开始凝固,加入葱叶和半碗清水,盖上锅盖焖5分钟。

步骤6|开锅下生抽和糖调味,大火收汁,即可起锅。

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「第五道:咖喱面包蟹」

◇ 「材料清单」:面包蟹,咖喱块,黄油,洋葱,葱蒜,青椒

◇ 「制作环节」:步骤1|面包蟹清洗干净后直接上蒸锅清蒸8~10分钟,蒸熟取出,稍微放凉再砍开,把外壳、蟹脚、蟹钳敲碎。

步骤2|干锅烧热,放黄油小火熬至化开,放入葱蒜炒香,倒入二大碗清水和咖喱块,大火烧沸融化熬成咖喱汤。

步骤3|倒入面包蟹,改中火持续炖煮至咖喱汤收至一半以下,放入洋葱片,继续中火至汤汁浓稠。

步骤4|最后放入青椒,简单调味,翻炒收汁,即可出锅。

“膏蟹之王”的面包蟹,咋做才好吃?分享5道美味做法,鲜美滋味

——小鹿说——

“膏蟹之王”的面包蟹,怎么做才好吃?分享5道美味做法,鲜美滋味,面包蟹的制作办法,实际上和大闸蟹、梭子蟹并无差别,但论鲜美水平,实际上而非及大闸蟹、梭子蟹的鲜美,关键是面包蟹的体型较大,所含蟹黄膏肉更丰富,宰杀环节要更细致和繁杂,说到底含有的蟹黄膏肉丰富,不小心流掉了,就浪费了。